膜过滤设备在茶叶深加工中的使用

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膜过滤设备在茶叶深加工中的使用

来源: | 作者:200985930380911 | 发布时间: 2753天前 | 1338 次浏览 | 分享到:

膜过滤设备在茶叶深加工中的使用

茶文明意为喝茶活动过程中构成的文明特征，包含茶道、茶德、茶精力、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文明起源地为我国。我国是茶的故乡，我国人喝茶，听说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中华同胞还有民以茶代礼的风俗。我国各地对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、姑苏的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。

膜过滤设备茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、弄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。也指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有用成分，兼有营养、保健成效，是清凉解渴的多功能饮料。

现在，市面上的茶饮料形形色色，竞赛也是适当剧烈。饮料界的三大巨，康师傅、一致、娃哈哈。旗下就有许多的茶饮料，如茉莉花茶，冰红茶，绿茶，阿萨姆奶茶，天喔蜂蜜柚子茶等等。

MBR帘式膜传统的茶饮料出产工艺：

茶叶→热浸提→过滤→冷却→精滤→分配→过滤→加热→灌装→封罐→灭菌→冷却→检验→制品

可是，一些茶饮料在放置一段时间后，呈现了沉积。而，对茶饮料而言，这意味着不合格，因而要想持续出售这类产品，有必要进行处理该问题。经研究标明，导致茶饮料呈现二次沉积的原因有以下两点：

第一点：茶多酚及其氧化物在低温条件下与咖啡因订立为茶凝乳，构成沉积。茶黄素：茶红素：咖啡碱=17:66:17，构成茶乳酪。

第二点：茶叶中被浸提出来的蛋白质、淀粉、果胶等大分子物质，加工溶解后，寄存后又结合颗粒沉积下来。

MBR平板膜在出产茶饮料的过程中，出产所用的水的质量也直接影响了茶饮料的质量。在出产的茶饮料中水占的份额>85%，由此可见其重要性。关于出产所用的饮用水的有必要金属元素要少，最好是悉数去除，不然会使饮料发生沉积、污浊、色变，影响其外观。之所以会呈现这现象的原因是：金属离子会与茶叶中的有用成分进行订立，构成络合物，终究构成污浊物。

MBR膜茶饮料传统除沉积的办法

热的茶水（茶提取液），是弄清通明的，可是在放凉后，茶水中会呈现许多污浊物，俗称“冷后浑”。特别是红茶和乌龙茶，冷浑更显着。

污浊物主要成份，是茶叶中的茶多酚和咖啡碱的络合后，构成的茶乳酪。因为茶乳酪是在茶汤冷却后构成的，所以在现代茶饮料典型出产工艺中，均是选用热浸提后当即强制冷却的办法，迫使茶乳酪提前发生，然后用多道过滤的办法除掉。而传统的过滤办法，只能针对大分子除杂，而小分子则难以去除。不仅如此，选用屡次过滤，浪费时间，作用也不太理想。当时膜弄清技能在这方面使用越来越广泛，并且作用也很好。

弄清通明的茶饮料，如乌龙茶饮料，都是用这种冷弄清工艺处理后的产品。冷澄工艺清处理的水平，能够出产出外观上乘的茶饮料产品，通明度能够同优质葡萄酒比美。现在为我们要点介绍茶饮料膜分离超滤技能。

茶饮料膜分离超滤技能

茶叶水提液→冷冻→碟片离心→储罐→超滤膜过滤→储罐→灭菌→灌装

MBR膜组件茶提取液含有许多植物蛋白胶体、淀粉、纤维、色素等杂质成分，传统过滤办法（如硅藻土、板框过滤）不能完全截留杂质，久置后构成眼睛可见的杂质，严重影响产品的外观和质量。超滤膜过滤体系为分子级过滤，过滤精度高，能够去茶液傍边的大分子溶解物和胶体等杂质，使透过液弄清透亮，不易呈现沉积和冷后浑现象。

茶饮料膜过滤设备特色

1、分子级水平高精度过滤，有用去除茶液中大分子蛋白、胶体、纤维素等杂质，透过液弄清透亮不易呈现沉积和冷后浑现象；

2、膜元件填充面积大，过滤通量大，工艺稳定牢靠，出产周期短。

3、膜过滤设备选用先进的模块化规划，滤材替换便利，操作简略；

4、选用304或316L不锈钢清洁资料，契合QS清洁标准。

5、自动化程度高，选用PLC加变频器操控，操作简略便利；

6、选用进口膜元件，使用寿命长、无需常常替换。